农业是人类文明的源头。试想一下，没有农业，人类会怎样？

如果没有农业，人类就要靠野外打猎、捕鱼、摘果来填饱肚子，像动物一样每天为获取食物奔忙，没时间发展语言、文字、艺术，无法进行生产大分工，无法进行社会化大生产，工业社会和信息化社会更不可能到来。一句话，没有农业就没有人类文明。

那么，什么是农业？让我们从新石器时代谈起。